★豆知識〜お米編〜★

R8.1.23 ★ｳｫｰﾀｰｻｰﾊﾞｰ無料貸出し★

寒くなりましたね〜

みなさんは

体調崩してませんか？

こんちには

沖縄の美味しい水

麦飯石の水読谷店の上原です。

寒い季節ということで

本日は

【寒い日のお米の研ぎ方】を

ご紹介します。

皆さんは

寒い時でも冷たいお水で

お米を研ぐ派？　研がない派？

どちらですか？

因みに私は冷たい水（常温）で研ぐ派です。

それにはいくつかの理由があるので

今日はその理由をご紹介します。

水温が高すぎると

洗い水に溶け出した糖臭が

お米につきやすくなり

ご飯の風味を落とす原因になります。

お米に含まれるでんぷんも

水に流れ出やすくなり

ごはんの食感も

もちもちからべちゃべちゃになってしまうこともあります。

このような理由から水で洗米をした方がよいといわれているのです。

皆さんも

出来るだけ

常温でのお米研ぎを推奨します。

麦飯石では

常に美味しいお米を

提供しております。

まだ食べたことのない方

1度お試しで

食べてみてください

とりこになります。

またね👋

読谷店 💛上原でした。